Un nuovo studio pubblicato da EEB (European Environmental Bureau) rivela che l‘Unione Europea potrebbe ridurre le emissioni di gas serra per tutelare la salute dei cittadini attraverso pasti pronti sostenibili e sani. Analizzeremo insieme i dettagli e le implicazioni di questa ricerca.
Scoperte chiave
L’UE potrebbe ridurre le emissioni di gas serra di circa 48 milioni di tonnellate all’anno, l’equivalente di 38 milioni di auto circolanti, allineando i pasti pronti agli standard di salute e sostenibilità.
Questa azione potrebbe far risparmiare ai consumatori dell’UE 2,8 miliardi di euro ogni anno in cibo più economico e più sano.
I pasti di più alta qualità ridurrebbero effettivamente i costi degli ingredienti, consentendo ai supermercati e ai ristoranti di offrire opzioni alimentari nutrienti a prezzi accessibili.
| Vantaggi | Descrizione |
| Riduzione delle emissioni di gas serra | 48 milioni di tonnellate all’anno |
| Risparmio economico | 2,8 miliardi di euro all’anno in cibo più economico e salutare. |
| Riduzione dei costi degli ingredienti | Per opzioni alimentari nutrienti a prezzi accessibili. |
Come sta evolvendo il mercato dei pasti pronti?
Il mercato dei pasti pronti sta vivendo una crescita senza precedenti, con un numero sempre maggiore di consumatori che optano per questa soluzione pratica e veloce.
Scopriamo cosa prendono in considerazione i consumatori quando acquistano.
Trend in aumento
A causa dell’aumento dei prezzi e della consapevolezza dei costi, i consumatori stanno progressivamente riducendo il budget per mangiare fuori, penalizzando così le vendite per il settore alimentare. Le soluzioni di ristorazione devono offrire opzioni premium per giustificare il costo aggiuntivo rispetto ai piatti casalinghi.
Sostenibilità e convenienza
Dal punto di vista dei consumatori, i pasti pronti devono offrire sia sostenibilità che convenienza. La pandemia ha portato a un aumento significativo del mercato dei pasti pronti, con un’ampia varietà di opzioni ora disponibili.
Fattori Considerati
I consumatori tengono in considerazione diversi fattori quando scelgono un pasto pronto. Tra questi:
1. Costi e tempi
L’aumento dei prezzi e la mancanza di tempo necessario alla confezione home made del cibo ha un impatto sulla ristorazione casalinga, spingendo i consumatori a cercare soluzioni veloci e convenienti che offrano risparmio di tempo e denaro.
2. Risparmio energetico
Con l’aumento dei prezzi dell’energia, i consumatori cercano pasti che richiedano meno energia per la loro preparazione.
3. Etichette pulite
I consumatori preferiscono prodotti con liste di ingredienti più brevi, e scelgono ben volentieri cibi ricchi di nutrienti e poveri di sale, zucchero e grassi.
4. Dieta Vegana/Flexitariana
La popolarità delle diete vegane e flexitariane (dieta flessibile di ispirazione vegetariana) sta crescendo, con un aumento delle opzioni di prodotti vegani e una diminuzione del consumo di carne.
5. Esplorazione dei sapori
I consumatori desiderano pasti che offrano sapori autentici provenienti da tutto il mondo, consentendo loro di esplorare nuove cucine e tendenze alimentari.
6. Impatto ambientale
L’attenzione all’ambiente influenza le scelte dei consumatori, che preferiscono prodotti sostenibili e con imballaggi eco-friendly.
Ecco alcuni esempi indicativi di pasti pronti salutari:
- Insalata di quinoa e verdure miste: la quinoa offre proteine e fibre, mentre le verdure miste aggiungono una varietà di nutrienti e vitamine. Può essere condita con una vinaigrette leggera per un tocco di sapore extra.
- Salmone al forno con patate dolci arrosto: il salmone è ricco di acidi grassi omega-3 benefici per il cuore, mentre le patate dolci offrono carboidrati complessi e vitamine. Entrambi possono essere cotti insieme per una preparazione facile.
- Tofu al curry con riso integrale: il tofu è una fonte di proteine vegetali, mentre il curry offre spezie e sapore. Servito con riso integrale, questo pasto è ricco di nutrienti e adatto anche a una dieta vegetariana o vegana.
- Zuppa di verdure con legumi misti: una zuppa riscaldata con una varietà di verdure e legumi misti è un pasto confortante e nutriente. Può essere preparata in anticipo e conservata per i pasti veloci durante la settimana.
Questi sono solo alcuni esempi, ma ci sono molte altre opzioni di pasti pronti salutari disponibili, sia che tu li prepari in casa o li acquisti già pronti.
La chiave è cercare pasti con un equilibrio di proteine, carboidrati, grassi sani e una varietà di verdure e altri ingredienti nutrienti.
Implicazioni in Europa
L’adozione di standard di salute e sostenibilità da parte dei supermercati e delle catene di ristoranti potrebbe portare a un’ampia riduzione delle malattie legate alla dieta, come il cancro, le malattie cardiache e il diabete.
I pasti pronti costituiscono ormai una parte significativa dell’apporto calorico dell’UE e il loro consumo è in costante aumento. Pertanto, l’azione regolatoria è urgente per evitare future crisi sanitarie.
Le grandi aziende alimentari, che controllano la distribuzione dei pasti pronti, hanno il potere di attuare cambiamenti significativi senza danneggiare le piccole e medie imprese.
Conclusioni
In conclusione, l’adozione di pasti pronti più sani e sostenibili rappresenta una soluzione potenzialmente vincente per migliorare la salute delle persone e del pianeta a prezzi accessibili. L’imposizione di requisiti minimi di sostenibilità e salute da parte delle autorità regolatorie è essenziale per garantire il successo di questa iniziativa e affrontare le sfide ambientali e sanitarie che l’Europa sta affrontando.
Fonte: Making Prepared Foods Healthier & More Sustainable, EEB.
